2025年のお知らせ

バーマルコウでは下記の通り年末年始の営業を予定しております。

12月29日(月) 営業
12月30日(火) 営業
12月31日(水) 休み
1月 1日(木) 休み
1月 2日(金) 営業
1月 3日(土) 営業
1月 4日(日) 休み
1月 5日(月)以降、通常営業

年の瀬は12月30日まで、新年は1月2日からの営業となります。

新潟への帰省や白山神社への初詣の際に、ぜひ当店で美味しい一杯と共におくつろぎください。

心も体も温まるホットカクテルもご用意しております。皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

新潟市にある亀田蒸溜所から Zodiac sign series (星座シリーズ)の第2弾となる「Capricorn」(山羊座の人)が2025年12月22日に発売されました。

亀田蒸溜所「Capricorn」の紹介ページ

バーマルコウではこのウイスキーを入荷しております。

ぜひこの機会に、新潟の地で作られた本物のジャパニーズウイスキーを味わってみてはいかがでしょうか。

ちなみに今年3月に発売された Zodiac sign series の第1弾である「Pisces」(魚座の人)は入手しにくく、なくなり次第終了となりました。

今回はどうなるかわかりませんが、興味のある方は終了となる前にお早めにご来店くださいませ！

皆さまのお越しを心よりお待ちしております。

（これらの記事も参考にどうぞ→バーでウイスキーの注文の仕方は？水割りを頼んでもいい？・お酒に弱いけど、オーセンティックバーに行って楽しみたい！）

日本で洋梨といえば、黄緑色の果皮を持つラフランスがその名前を知られています。

しかしここ新潟県では、「洋梨っていったらルレクチェでしょ」が合い言葉。

ルレクチェの果皮は食べ頃になると山吹色のように濃い黄色となり、うっとりするような香りが漂ってきます。

一口かじれば、とろけるような滑らかな食感、芳醇な香りと濃厚でありながら上品な甘さが口の中に広がります。これぞ「洋梨の貴婦人」と言われる由縁。

生産量が少なく短期間しか出回らないために希少価値があり、新潟らしさがあふれるお歳暮やギフトに最適な逸品です。

当店のルレクチェのフレッシュフルーツカクテルは、そんな地元産のルレクチェを贅沢に使って仕上げています。

ルレクチェの出回る時期が1ヶ月ほどと短いため、このカクテルをお出しできる期間も限られています。

ぜひこの機会を逃さず、新潟県が誇るルレクチェの味をご賞味ください！

皆さまのご来店をお待ちしております。

カクテルの王道、ジントニック。

「バーに行ったら絶対ジントニックを頼む」と決めている方も多いですね。

店によって微妙に味が違うので、色々な店を渡り歩いて味の違いを楽しむ方もいらっしゃいます。

そんなジントニックとは、ジンをベースに甘苦い炭酸飲料のトニックウォーターで割り、ライムなどを加えたカクテルのことです。

なお、動画中ではジンはビーフィーター47度を使用していますが、終売となったらしく手に入らないため、現在はタンカレーを使っています。

さて、待ちに待ったルレクチェの旬の時期がやってきました。

来週からはルレクチェのフレッシュフルーツカクテルが始まる予定です。お楽しみに！

新高梨は「にいたかなし」と読みます。

新潟産の梨と高知県産の梨を掛け合わせてできた梨なので、頭文字を取って「新高」と命名されたという説があります。(台湾にある新高山から名前をつけたという説もあるそうです。)

特徴はなんといってもその大きさ。ソフトボール並みかそれ以上の大きさになることも。

酸味が少ないので梨本来の甘さを強く感じることができます。

新潟県でも新高梨は多く栽培されており、当店ではそんな新高梨を使って梨のフレッシュフルーツカクテルを作っています。

梨本来の甘さを生かしつつ、すっきりとした喉越しに仕上げました。

そろそろ新高梨の旬が終わるため、新高梨のカクテルもそれと共に終了となります。

気になっている方は、どうぞお早めにお立ち寄りくださいませ。

なお、朝日酒造KUBOTA GIN 季節限定の「秋ふくる 2025」はご好評につき終了いたしましたが、通常のボトルは引き続きお楽しみいただけます。

カシスオレンジとは、カシスリキュールとオレンジジュースを混ぜて作られるカクテルのことです。

ジュースで割っているのでアルコール度数は比較的低く、飲みやすいです。

バーマルコウで使うオレンジジュースはもちろん生搾りです。すぐ使えるようにビンに入れています。

みなさんが知っているカシスオレンジのようなカクテルも、バーで飲んだら意外とものすごくおいしいですよ。

日本酒の「久保田」で名を知られている朝日酒造（新潟県の会社です）の KUBOTA GINの秋バージョン「秋ふくる 2025」を入荷しました。

朝日酒造HP「秋ふくる2025」の紹介ページ

2025年のみの限定販売だそうで、すぐになくなってしまうかもしれません。ジンに惹かれる方はお早めに当店でその味を確かめてくださいませ！

飲んでみたいけどそんなにアルコールに強いわけじゃないし、そもそも注文の仕方がよくわからない、、、という方はお気軽にバーテンダーにご相談ください。

（これらの記事も参考にどうぞ→バーでウイスキーの注文の仕方は？水割りを頼んでもいい？・お酒に弱いけど、オーセンティックバーに行って楽しみたい！）

現在の季節のフレッシュフルーツカクテルは、イチジクのカクテルです。

新潟ブランドとして指定されている「越の雫(こしのしずく)」というイチジクを使用、ラムベースの上品な味わいです。新潟の秋の味覚をぜひご堪能下さい。

皆さまのお越しを心よりお待ちしております。

この夏、バーマルコウでスイカを飲んでみませんか？

夏の定番果物、スイカ。水分が豊富で、疲労回復やむくみ改善などにも効果があると言われます。

そんなスイカは食べるだけにしておくのはもったいない。オーセンティックバーではスイカは素敵な飲み物にもなるんです！

新潟県のスイカの産地のひとつ、南魚沼地域。南魚沼と言えば南魚沼産コシヒカリが抜群の知名度を誇りますが、それだけでなく、八色西瓜(やいろすいか)というブランドのスイカも作っているんです。

バーマルコウではその八色スイカを使って、スイカのフレッシュフルーツカクテルを作っています。

グラスの縁に塩をまぶした状態(スノースタイル)でご提供しますので、暑い時期の塩分補給にもぴったり。塩はグラスの縁全部ではなくて半分のみにまぶされているので、お好みの側からお召し上がりください。

夏バテ防止にもなるスイカのフレッシュフルーツカクテル、ぜひオーセンティックバー・バーマルコウで味わってみてくださいね！

なお、状態の良いモモが入手できた場合には、モモのフレッシュフルーツカクテルもお出しすることが可能です。

モモが旬の時期になってきました。

新潟県は米だけでなく果物も多く栽培しており、モモもそのひとつです。

バーマルコウでは地元産の新鮮なモモを贅沢に使い、モモのフレッシュフルーツカクテルを作っています。(地元産のモモが入手できない場合は他県産になります)

モモ本来の甘さが最大限に感じられるように、それでいてスッキリとした後味に仕上げました。

材料を氷とともにブレンダーにかけてシャーベット状にしているので、絶妙な氷のシャリシャリ感が夏にぴったり、冷たさをゆっくりと長く楽しむことができますよ。

暑い夏の夜にはぜひ当店で涼をとっていってください。皆さまのお越しを心よりお待ちしております。

いよいよ本格的な夏がやってきます！

夏によく飲まれるカクテルって何だろうな、とふと思ったあなたのために、夏におすすめの定番カクテルを５つ、オーセンティックバーであるバーマルコウの店主が選んでみました。

夏向けということでサッパリ系のカクテルをご紹介します。

• モヒート

  ミントの清涼感とライムの酸味が夏にぴったり、ラム酒ベースのドリンクです。

  実は私がバーテンダーを始めた頃はあまり世の中に知られておらず、こちらからおすすめしなければ誰も注文することはありませんでした。流行りだしたのは15年ほど前くらいでしょうか。

  今では夏の定番カクテルと言えばモヒート！と言うほどに認知度が上がっています。

  モヒートにはスペアミントという種類のミントの葉が使われることが多いですが、当店では新鮮なペパーミントを使っています。

  ペパーミントの方がえぐみが少ないような気がするんですよね、、、個人の感想ですが。

  ぜひ当店のモヒートをご賞味いただき、他のモヒートと飲み比べてみてください♪

• ジントニック

  ジンのボタニカルな香りとトニックウォーターの苦味が特徴、爽やかでキリっとした炭酸ドリンクです。

• カンパリソーダ

  イタリア生まれのリキュール「カンパリ」を使い、ほろ苦さと爽やかさが特徴の炭酸ドリンクです。鮮やかな赤色が美しい。

• ソルティドッグ

  グレープフルーツジュースが入ったウォッカベースのカクテル。

  グラスのふちに塩をまぶしたスノースタイルとなっているので、汗をかきやすい夏の時期には塩分補給もできてしまうという、熱中症対策にもなる優秀なドリンクです。

• ダイキリ

  暑いキューバの地で生まれたラム酒に、ライムと砂糖を加えたショートドリンク。これまでにご紹介したカクテルと比べてこのダイキリはアルコール度数は高いです。

  酸味と甘さのバランスが絶妙でスッキリとしたカクテル。

以上、夏のおすすめカクテルでした。

暑い夏の夜にはぜひ当店へ涼みに来てくださいね。皆さまのお越しをお待ちしております。

なお、ただ今の季節のフレッシュフルーツカクテルはプラムです。そろそろ終わりに近づいてきているので、まだの方はお早目にどうそ！

この動画では、新潟駅前のオーセンティックバー「バーマルコウ」のバーテンダーが一杯のモヒートを作り上げる様子を、リアルな手元の動きとともにご覧いただけます。

モヒートは、ミントの清涼感とライムの酸味が夏にぴったり、ラム酒ベースのドリンク。

実は私がバーテンダーを始めた頃はあまり世の中に知られておらず、こちらからおすすめしなければ誰も注文することはありませんでした。流行りだしたのは15年ほど前くらいでしょうか。

今では夏の定番カクテルと言えばモヒート！と言うほどに認知度が上がっています。

モヒートにはスペアミントという種類のミントの葉が使われることが多いですが、当店では新鮮なペパーミントを使っています。

ペパーミントの方がえぐみが少ないような気がするんですよね、、、個人の感想ですが。

プラムの季節がやってきました。

バーマルコウでは今が旬の新鮮なプラムを丁寧に仕込み、果実そのものの美味しさを活かしたオリジナルのプラムのフレッシュフルーツカクテルを提供しています。

ラムベースで、甘酸っぱくてサッパリとした味わい。蒸し暑い日に最適な一杯です。

そして先日、フルーツトマトのフルーツマティーニを紹介しましたが、今回はメロンのマティーニを作ってみました。もちろん生のメロンを贅沢に使った逸品です！

今後日替わりで、キウイ、シャインマスカット、ピンクグレープフルーツなどを使った色々なフルーツマティーニを作ることも考えています。

その日によって作ることができるもの、できないものがございますので、ぜひ「本日のフルーツマティーニはなに？」とバーテンダーにお尋ねください♪

フルーツマティーニはフルーツが入っている分、普通のマティーニと比べると飲みやすくなっています。

が、そうは言ってもショートカクテルでアルコール度数は高いので、お酒にあまり強くない方はお気を付けくださいね。(この記事が参考になるかも--> お酒に弱いけど、オーセンティックバーに行って楽しみたい！)

皆さまのお越しを心よりお待ちしております。

ノンアルコールのジンを仕入れました。新商品です。これを使えばノンアルコールのジントニックやギムレットなどをご提供することが可能になります！

ラベンダーの香りがついたものと杉の香りがついたものの2種類があります。飲み疲れてしまった方はぜひ試してみてください。そしてノンアルコールのジンに癒されてください♪

最近ではスーパーに行くと普通のトマトだけでなく、様々な種類のフルーツトマトが販売されていますね。(そして値段も様々でピンキリ！)

フルーツトマトというのはトマトの品種のことではなく、特別な栽培方法により糖度が高く美味しくなったトマトのことを指すそうです。普通のトマトと比べてかなり甘くてフルーティー。野菜というより甘いフルーツとして扱うことができます。

そしてフルーツマティーニとは、果物を使ったマティーニのアレンジカクテルのことです。クラシックなマティーニ(ジンとベルモット)と比較すると、フルーツマティーニはフルーツが入るために甘さが加わり、ショートカクテルの割にはアルコール感が強く出過ぎずに飲みやすくなります。

バーマルコウでは新鮮で甘いフルーツトマトを贅沢に使い、ジンベースでカクテルを仕上げています。

これから蒸し暑くなる時期、ぜひこのフレッシュ感たっぷりなフルーツトマトのフルーツマティーニをお試しくださいね。皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

バーマルコウの2025年ゴールデンウイーク期間中の営業は下記の通りです。

4月26日(土)まで通常営業
4月27日(日) 休み
4月28日(月) 営業
4月29日(火) 休み
4月30日(水) ~ 5月 4日(日) 営業
5月 5日(月) 休み
5月 6日(火) 休み
5月 7日(水)から通常営業

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

全国各地で桜が咲き始めました。新潟ではまだ咲いていませんが、バーマルコウでは今の時期にぴったりの桜のカクテルをお作りしています。

桜リキュールとスパークリングワインを使っており、桜のような淡いきれいなピンク色に仕上がっています。シュワシュワと細かな泡が立ち昇り、軽やかな春の気分を味わうことができますよ。

そして急ではありますが、来週の月曜日(3/31)は臨時休業とさせていただきますので、よろしくお願いします。

皆さまのお越しを桜のカクテルと共にお待ちしております。

バーマルコウでは、新潟市にある亀田蒸溜所が発売した OHTANI WHISKY 新潟亀田 Zodiac sign series「Pisces」を入荷しました。

このウイスキーは、新潟亀田蒸溜所にて蒸溜したモルト原酒を100%使用したシングルモルト。2021年に日本洋酒酒造組合が決めたジャパニーズウイスキーの厳格な定義を満たす、真の国産ウイスキーとなっています。

なぜウイスキーにOHTANIと銘打っているのかというと、全国に100店舗以上を展開する大型印章専門店「大谷」がこの新潟亀田蒸溜所を設立したから。自分の好きなウイスキーを作りたくて、2019年に印章工場の隣に蒸溜所を作ったそうです。2021年より蒸溜を開始、そしてその2年後にこの蒸溜所で作られた「ニューポットPeated」が、ウイスキーの世界的品評会「ワールドウイスキーアワード2023」で未熟成原酒の部門において世界最高賞に選ばれました。世界に認められ、今なお注目を集め続けている蒸溜所です。

ちなみに今回発売されたウイスキーの名前に含まれている Zodiac sign とは「黄道十二宮の星座」、Pisces は「うお座」という意味でした(知らなかったので辞書で調べました)。星座シリーズということなので、そのうち他の星座も発売されるかもしれませんね。

ぜひこの新潟の地で作られた本物のジャパニーズウイスキーを味わってみてください。皆さまのお越しを心よりお待ちしております。

ただいまの季節のフレッシュフルーツカクテルはイチゴです。かなりの人気ですよ～♪

毎年大好評のイチゴのカクテルが、今年も始まりました。

入手可能な時には、できるだけ新潟県推奨食材の選定ブランド「越後姫」のイチゴを使うようにしています。

越後姫は冬が長い雪国の特性に合わせて作られた特別なイチゴ。じっくりと育つため、酸味が少なく大粒になります。

新潟は現在大雪となっており、春はまだまだ遠い先のように思えてきますが、このイチゴのフレッシュフルーツカクテルを飲んで気分だけでも春を先取りしましょう♪(いや、ホント、雪が降り過ぎて泣けてきます)

新潟県は、米どころ＆酒どころ。日本酒の「久保田」でその名を知られている老舗の酒蔵・朝日酒造も新潟県の会社で、長岡市に本社・工場があります。

その朝日酒造から昨年12月にジンが販売されました。

ジンの名はKUBOTA GIN 。ジンの風味付けに使われる植物由来の素材をボタニカルと言いますが、このジンに使われているボタニカルは全16種類。「里山」というキーワードを持つアロマで構成されています。

実際に飲んでみたところ、「森林浴をしているような森を感じさせるジン」だと感じました。

当店での人気の飲み方は、現在のところソーダ割りです。

ジンは色々な飲み方ができるので、ぜひあなただけのお気に入りの飲み方を発見してください！

飲んでみたいけどそんなにアルコールに強いわけじゃないし、そもそも注文の仕方がよくわからない、、、という方はお気軽にバーテンダーにご相談ください。これらの記事も参考にどうぞ→バーでウイスキーの注文の仕方は？水割りを頼んでもいい？・お酒に弱いけど、オーセンティックバーに行って楽しみたい！

ルレクチェの季節が終わり、当店のフルーツカクテルは今が旬のミカンになっています。

いつも食べているミカンが、バーテンダーの技で懐かしくも新しい味わいとして生まれ変わっています。ぜひこの機会に、オーセンティックバー仕様のミカンのフルーツカクテルをご賞味ください。

身も心も温まるホットカクテルもご用意できますよ。

皆さまのお越しを心よりお待ちしております。

昨年は地震から始まって大変な一年のスタートでした。

今現在も後処理など大変な方もいらっしゃることと思いますが、今年は平穏で明るい幸多き一年になりますよう心よりお祈り申し上げます。

当店は今年の春で12周年を迎えます。

やっと干支がひと回りしますが、まだまだ引き続き末永く、どうぞよろしくお願いいたします。

バーマルコウ 店主

2枚目の写真は、新潟市日和山浜海水浴場付近の突堤から撮った日の出です。

日本海側は海に沈む夕日が美しいと言われていますが、たまに海から昇る(ようにみえる)日の出を見るのは珍しくて得をした気分になれますよ♪

バーマルコウは1月2日(木)から営業を始めます。

みなさまのお越しを心よりお待ちしております。ホットカクテルもありますよ！